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      8月1日至10日，第五届“中国?云南野生食用菌交易会”如期在易门县举办。在当前金融危机背景下，易门县委、县政府本着繁荣云南野生食用菌市场，增加农民收入，拉动内需的精神，以“荟萃华夏山珍，领略水城灵秀，推动贸易合作，促进科学发展”为主题，让本次菌交会更上了一步台阶。菌交会的举办同时也进一步提升了易门“滇中水城，菌乡易门”的品牌影响，带动了易门名特优产品的推广。
      云商汇在商务厅的领导下，自上线以后始终坚持“本地化服务”的概念，集中推介云南优势企业和特色产品，野生菌生产企业如易门益生绿色食品有限公司，易门丛山食用菌有限公司，易门山里香食品有限公司等纷纷入驻云商汇，并在这一平台上充分展示自己，将野生食用菌推向云南之外的地方。

  
  首登大雅的滇菜——野生食用菌
      你知道08奥运开幕式当天中午的国宴，第一道菜是什么吗？松茸汤。这无疑是云南菜的骄傲，野生菌，也算得上是首个登上大雅之堂的滇菜了。易门地区出产的干巴菌，鸡枞，牛肝菌虽不如松茸那么名贵，但其鲜美并不逊色哦！

  干巴菌：干巴菌生长在滇中及滇西的山林松树间，味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。由于其味道鲜美，肉质柔韧，无论炒、煮、蒸、烧，其味与腌制精美的牛肉干巴极为相像，所以得名。 干巴菌可与青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。除此还可晒成干菌保存，或制作成独具特色的罐头。

  鸡枞：鸡枞是云南、四川的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷。尤其值得一提的是，鸡枞不仅对人体有非常好的滋补作用，还能提高机体免疫力，抑制癌细胞。

  牛肝菌：牛肝菌是世界性著名食用菌，而云南拥有就有最丰富的牛肝菌种类。牛肝菌不仅香甜可口，营养丰富，而且是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，具有养血和中、舒筋活血、补虚提神等功效。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
  
  
  
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